Види пахощів

Пахощі можуть бути різними по своїй формі: у вигляді сумішей, брикетів, паличок, конусів, масел. За способом куріння пахощі діляться на два виду:

1. Негорючі пахощі. Це пахощі у вигляді розсипчастих сумішей, невеликих брикетів або кульок. Такі пахощі курять в курильницах, де поміщають їх на розжарене вугілля. Саме так воскуряли фіміам протягом багатьох тисячоліть. Це виглядає дуже ефектно, крім того, такі пахощі зробити найлегше. Особливо популярний такий вид пахощів в арабських країнах.
2. Горючі пахощі. У таких пахощі (зазвичай у вигляді конусів або паличок) дрібно подрібнені ароматичні інгредієнти змішані з горючим матеріалом. Технологія виготовлення таких пахощів дещо складніше, зате для їх куріння не потрібно ніяких додаткових пристосувань. Конус або паличку спочатку підпалюють, дають трохи розгорітися, а потім задувають вогонь, залишаючи пахощі тліти. Цей вид пахощів традиційно використовується в Китаї, Японії і країнах Південно-Східної Азії.

До складу пахощів зазвичай входять смоли, деревина ароматних порід, деякі види спецій, трав, квітів і коренів і іноді ефірні масла. Тут необхідно зауважити, що запах більшості пахощів при спалюванні разюче відрізняється від їх запаху при звичайних умовах. Крім того, як і у випадку з духами, в ароматі пахощів можна виділити три основні «ноти». Першу ноту – летючу - ви відчуєте відразу, як тільки підпалите пахощі. Іноді вона може навіть здатися неприємною. Але цей запах дуже скоро змінюється центральної нотою, яка і є «серцем» аромату пахощів. Це неповторне поєднання запашних речовин можна вдихати протягом кількох годин. А повноту відчуттів, завершальний мазок «картині» надає кінцева нота, яку зазвичай утворюють речовини, що фіксують запах. Кінцева нота пахощів хорошої якості може відчуватися дуже довго, іноді навіть кілька днів.

На східних ринках можна придбати наступні інгредієнти для пахощів:

Натуральний Ладан (араб. luban) — насичена ефірними маслами смола жовто-молочного кольору Якість ладану визначають за його прозорості – чим прозоріше, тим його якість краще, а сам він дорожче. Ладан дає димний терпкий, солодкуватий, злегка маслянистий аромат. Вважається, що з усіх пахощів ладан найкраще відлякує злих духів, до яких, між іншим, на Сході ставляться дуже серйозно, зміцнює і освітлює ауру і позбавляє від лихого ока. Тому він найбільш широко застосовувався і застосовується в релігійних і містичних обрядах. Вважається також, що молитва, що супроводжується воскурением ладану, йде прямо до бога. Крім того, він має протизапальні, заспокійливі, антисептичними та іншими лікувальними властивостями, укріплює імунну систему. З допомогою ладану в давнину лікували рани і опіки, зубний біль, виразки і кровотечі. Аромат ладану застосовувався для лікування захворювань дихальної системи, розладів нервової системи, що супроводжуються дратівливістю, тривогою і пр.

Росный ладан або бензойна смола (араб. Джауи) — смола тропічних дерев і чагарників сімейства стираксовых. Називається також стиракс. Має сірувато-оранжевий колір і дуже приємний смолисто-квітковий аромат бальзаму. На Сході бензойна смола застосовувалася як ароматичний компонент у складі фимиамов для кадила очищення і процвітання, а також у медицині для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, бронхітів і інших легеневих захворювань. Аромат бензойної смоли заспокоює нерви, покращує пам'ять та піднімає настрій.

Мірра (араб. Murr) – ароматична смола рудувато-коричневого кольору, гірка на смак. Саме слово «мірра» у багатьох східних мовах означає «гіркий». Мірра, широко використовувана в парфумах і пахощі, поряд з ладаном надзвичайно цінилася в стародавні часи, вона застосовувалася також в медицині та при бальзамуванні померлих. А крім того, використовувалася в якості протиотрути від багатьох видів отрут, а також при укусах змій і скорпіонів. Мірра високої якості визначається за більш темного кольору і прозорості. Запах мірри приємний, обволікаючий, з легкими ванільними нотами, але злегка гострий і гіркуватий, в пахощах надає запаху земляні ноти. Для поліпшення аромату і іноді щоб усунути палений запах, який дає не дуже якісна світу, мирру можна замочити на кілька днів у вині або слабкому розчині оцту. Як і ладан, мирра входить до складу більшості східних, і особливо арабських, пахощів. Вона також є фіксатор запахів, тобто дозволяє іншим ароматам проявитися повною мірою. Найбільш повно аромат мірри проявляється при спалюванні, а не до масляної суміші. Кадіння мірри допомагає при безсонні, заспокоює, вважається сприятливим для зміцнення аури.

Гальбайо або камедь (Galbanum) - смолисто-камедистое речовина жовтого кольору з сильним запахом і гострим смаком. Виходить з рослин роду Ferula сімейства зонтичних, що виростають в Середній Азії, Афганістані та Ірані. З давніх часів використовується в пахощах та в якості лікарської речовини. По запаху і лікувальним властивостям схожий на мирру. В пахощах фіксує і підсилює інші аромати.

«Драконова кров» (Dragon's Blood resin) – смола яскраво-червоного кольору драконове дерево, реліктової рослини, в даний час росте тільки на острові Сокотра, що належить Ємену. Драконове дерево здавна вважалося священним, а його смолу використовували в лікувальних і містичних цілях, а також в магічних приворотних зіллях і в складі горезвісного таємничого лаку для виготовлення знаменитих італійських скрипок. До цих пір на острові Сокотра ця смола використовується практично як панацея від усіх хвороб. Аромат «драконовою крові» досить важкий, смолистий, димний, з легким фруктовим відтінком. У фимиамах використовується для безлічі різних цілей, але особливо для залучення пристрасті, прагнення, грошей, сили й перемоги, лікування безпліддя і імпотенції, очищення аури і приміщень від будь-яких негативних впливів. Крім того, вважається, що «драконова кров посилює корисні властивості інших інгредієнтів у фимиаме.

Асафетіда (араб. Haltita) – смола високого багаторічної рослини сімейства зонтичних. Використовується в пахощах і у вигляді прянощі (як замінник часнику і цибулі). У більшості індійських і південно-східних мов називається «хинг», а в деяких європейських і східних мовах носить назву «Диявольська трава» або навіть «Диявольський кал». І не випадково - запах і смак необробленої асафетиди надзвичайно неприємні, навіть тошнотворны. Запах нагадує суміш гниючого часнику та цибулі і здатний за кілька хвилин просочити собою все навколо і зберігатися дуже довго. Смак асафетиди також відчувається кілька годин. Але знавцям курінь відомий «секрет» асафетиди – після обсмажування в маслі її запах і смак стають дуже приємними. Готова асафетида являє собою мигдалеподібні «зерна» смоли, склеєні між собою, жовтуваті зовні і молочно-білі з рожевими прожилками в розрізі. На повітрі поверхня розрізу окислюється і стає червоно-коричневою. Буває також у вигляді порошку, змішаного з рисовим борошном. Аромат асафетиди позбавляє від головних болів і заспокійливо діє на нервову систему. У вигляді прянощі покращує травлення і лікує шлункові хвороби, навіть коліки новонароджених. Асафетіда широко використовується в східній медицині. Її використовують для лікування поліартриту, радикуліту, остеохондрозу; вона відновлює гормональні функції надниркових залоз і статевих залоз, і тому є сильним афродизіаком. Крім того, вона має спазмолітичну, заспокійливу і проносним властивостями, заспокоює симптоми астми та бронхіту. З давніх часів з її допомогою позбавляються від вушної болю: якщо невеликий шматочок асафетиди загорнути у вату і покласти у вухо, біль скоро заспокоїться. У ветеринарії її використовують проти кишкових і шкірних паразитів.

Опопанакс або солодка мірра (Opopanax, sweet myrrh) – смола багаторічного трав'янистої рослини, що росте переважно в південному кліматі (Туреччина, Іран, Сомалі). Легкозаймиста смола опопанакса в пахощах дає теплий бальзамічний запах з відтінком лаванди. Аромат опопанакса володіє захисними і антисептичними властивостями, полегшує симптоми астми, спазми, лікує істерію та іпохондрію.

Борнеол або Східно-індійська камфора (Borneo camphor) - в залежності від кількості міститься камфори це або білувато-жовта рідина, або в'язка масляниста маса темного кольору, що утворюється під корою камфарных дерев. Має специфічний камфорний запах. Має дезінфікуючі, антисептичні та противірусними властивостями. Крім того, підвищує тонус та імунітет, добре діє на нервову систему. В східних цивілізаціях, особливо в стародавній Персії, Індії та Китаї, борнеол довгий час вважався панацеєю від багатьох захворювань, особливо інфекційних.

Запах борнеолу відлякує комах

Сандал (араб. Santal) – ароматна деревина, широко застосовується в парфумерії та ароматерапії, і використовується в якості основи під багатьох пахощі. Колір деревини - від світло-коричневого до червонувато-бурого. Теплий Аромат, вишуканий, терпкий, з сильною деревно-бальзамічної основною нотою, трохи нагадує аромат троянд. Сандал є м'яким афродизіаком, тобто підвищує чуттєвість і підсилює сексуальне бажання. Заспокоює нерви, допомагає при депресії, безсоння, роздратування горла, нежить, нудоті, печії. Має невеликі антисептичні та антибактеріальні властивості.

Деревина Уд або Алое (араб.oud.) – одна з найбільш цінних та дорогих порід дерева, яку іноді помилково називають «алое» або «алойное дерево». Олія цього дерева є найбільш цінним і священним маслом. Його добувають з рідкісного зникаючого архаїчного тропічного вічнозеленого дерева Аквилария, що виростає в Південно-Східній Азії та Аравії, причому тільки з хворих дерев, чия деревина заражена особливим грибком. Хвора деревина наливається смолою, багатою ароматними летючими речовинами, стає важче води і набуває аромат і величезну цінність. Для повного дозрівання деревині потрібно близько 300 років. В скарбниці імператорської сім'ї Японії зберігається шматок дерева уд, подарований імператору в 756 році н. е. Аромат деревини Уд дуже приємний і практично не має натуральних аналогів. Колір деревини, використовуваної в пахощах варіюється від світло-бежевого до темно-коричневого або навіть чорного. Чим темніше колір, тим вище якість деревини. Крім того, деревина хорошої якості легко ламається, а при спалюванні її поверхня здувається бульбашками. Деревина Уд зазвичай використовується в оберігають фимиамах і фимиамах, що приносять успіх і процвітання.

Касія (Cassia) – коричне дерево, яке росте в Аравії, Китаї та деяких країнах Південно-Східної Азії. Його друга назва - запашна або китайська кориця. В пахощах використовується кора або масло з листя і гілок дерева касії. Кора касії кілька твердіше, товщі і грубіше за текстурою, ніж звичайна кориця, і вона важче ламається. По запаху масло касії дуже нагадує корицю, тому його часто називають «китайським корицевий маслом». Але порівняно з корицею йому трохи бракує «повноти» та «теплоти», хоча вони застосовуються однаково. У традиційній китайській медицині касія вважається одним з п'ятдесяти основних лікувальних рослин. Аромат касії зміцнює нервову систему і знімає депресію. Використовується в фимиамах захисту, залучення грошей і любові, посилення психічної енергії. Через брак касії її легко можна замінити корицею (Cinnamon).

Кедр (Cedar wood) – ароматна деревина і масло хвойних кедрових дерев. У східні пахощі використовується, як правило, ліванський, атласький, японський і деякі інші види кедра. Аромат м'який, оксамитовий, смолистий, теплий. Впорядковує саморегуляцію організму і наповнює тіло енергією. Лікує захворювання дихальних шляхів і зміцнює імунітет. Посилює чуттєве сприйняття, збуджує і зігріває. Відганяє комах, тому застосовується в тому числі і в репеллентных сумішах. Кедр використовується в фимиамах захисту, очищення, лікувальних і ритуальних. Приблизно такими ж властивостями, хоча і дещо більш слабкими має кипарис (Cypress).

Ялівець (Juniper) - вічнозелене хвойне рослина. Смолистий Аромат, свіжий, терпкий, оксамитовий. Вважається, що аромат ялівцю прояснює світовідчуття, усуває бездіяльність і страх, підвищує інтуїцію і особистісний психологізм. В пахощах використовуються деревина і висушені ягоди ялівцю.

Мускус (Musk) - Пахучий секрет залоз самця кабарги (мускусної козулі), що живе в Сибіру, Гімалаях та інших країнах Азії. Мускус з дуже давніх часів використовується в традиційній східній медицині. В одному тільки Китаї відомо більш 400 лікарських препаратів, при виготовленні яких використовується мускус. Натуральний якісний мускус темно-фіолетового кольору, маслянистий на дотик і гіркий на смак. Має надзвичайно сильний запах, до того ж найстійкіший з усіх відомих запахів. В парфумерних композиціях посилює і надає стійкість іншим запахів. В даний час найбільш поширене застосування синтетичного мускусу, або натуральний мускус замінюється близькими по запаху аналогами тваринного або рослинного походження. Аромат мускусу теплий, дурманяще пряний, збудливий, вабливий, злегка терпкий. Допомагає при заворушеннях, розумових перевтомі, знімає стрес, а також є сильним афродизіаком. Не дарма на Сході існує повір'я, що людина, від якої пахне мускусом, розташовує до себе оточуючих, з ним приємно спілкуватися. Мускус можна навіть наносити на шкіру в чистому вигляді як духів. Мускусні запахи зазвичай використовуються в фимиамах, спрямованих на мужність, сексуальну привабливість і очищення.

Сіра амбра (Ambergris) - виділення, що зустрічаються в кишечнику і іноді в шлунку кашалота. Сіра амбра являє собою речовина, що нагадує віск, зовні сірого кольору, всередині жовтого, червоного або строкатого, розташованого концентричними шарами і покритого тонкою шкіркою. Сіра амбра – пальне речовина. Має приємний солодкий і густий мускусоподобный запах, земляними нотами. Перш сіра амбра інтенсивно використовувався у магічних ритуалах і косметичної парфумерії, а також у медицині для лікування шлункових захворювань. Зараз застосовується в основному у парфумерії, найбільш поширені синтетичні аналоги, справжня амбра використовується в дорогих духів як фіксатор ароматів.

«Нігті ангела» або «пташині пазурі» (Operculum, опусһа) – стулки раковин особливого виду молюсків, що водяться переважно в Червоному Морі. Найкращі за якістю раковини привозять з Ємену. Відомі також під назвою "Курейшитский ніготь". Ці раковини, схожі на біло-жовтуваті нігті, з найдавніших часів використовувалися в якості пахощі, в Біблії воно згадується як Оних або Ониха. Аромат схожий з ароматом мускусу і амбри. В пахощах допомагає фіксувати інші запахи. Перед використанням раковини необхідно вимочити протягом декількох днів (краще всього в розчині хни, але можна і у вині або воді з невеликою кількістю оцту) для видалення «риб'ячого» запаху. Фіміам з «нігтями ангела» володіють сильними протизапальними, стимулюючими і тонізуючими властивостями, лікують жіночі хвороби.

Нард (Spikenard, nard, інд. jatamansi) – корінь трав'янистої рослини сімейства валеріанових. В пахощах використовується у вигляді меленого кореня або декількох крапель олії. У давні часи масло, що отримується з кореня цієї рослини, надзвичайно високо цінувалася за ароматичні і лікувальні властивості. Про нього, зокрема, згадується в Біблії, Марія Магдалина змащувала їм ноги самому Ісусу Христу. До речі, в перекладі з грецької саме ім'я «Христос» означає «Помазаний». В пахощах нард дає важкий, солодкий, деревний, пряно-тваринний запах, що нагадує аромат валеріани. Як і валеріана, добре заспокоює нерви і відновлює психічну рівновагу, відмінно допомагає при істерії, безсонні, плаксивості і головного болю. Через брак цього нарду, в рецептах фимиамов нард можна замінити маслом або порошком з коріння валеріани (Valerian root).

Коріння костуса (Costus Root) – висушені корені трав'янистої рослини, спорідненого оману і росте переважно в Китаї та Індії. Пахощами надає стійкий запах благородного дерева. Має антисептичні властивості. Коріння костуса використовуються в фимиамах захисту, очищення, вигнання (в тому числі нечистої сили і комах).

 Коріння ветиверії (Vetiver) - корені багаторічної трави з сильним і своєрідним трохи терпким деревно-бальзамічним ароматом з легким відтінком тютюну. В Індії носить назву «кус-кус». З давніх часів в Індії кус-кусом набивали подушки, вплітали у килимки і фіранки, і аромат відчувався ще довгий час. На Сході ще з античних часів коріння ветиверії використовувалися для пахощів, особливо любовних. Знатні жінки приймали ванни з ветиверией для відновлення пружності шкіри і витонченої фігури після пологів. Фіміам з додаванням ветиверії має антисептичні, а також сильними стимулюючими і тонізуючими властивостями.

Аїр тростинний (Calamus root) - багаторічна трав'яниста дикоросла болотяна рослина. Цікаво, що вода, де росте аїр, зазвичай придатна для пиття. Кореневище аїру містить ефірну олію й гіркоти, а також дубильні речовини, цукри, крохмаль, холін, фитостиролы і слизу, а також запашне каламусовое масло. Рослина володіє сильним пряним запахом, а також терпким і пряним смаком. В давнину широко використовувався як лікарський засіб від цілого ряду хвороб. Залишки аїру були виявлені в гробниці Тутанхамона. Аїр має легкими психотропними властивостями, в невеликих кількостях абсолютно нешкідливий. У вигляді пахощі дає сильний теплий трав'яний аромат, злегка нагадує корицю. Зміцнює нервову систему, стимулює і тонізує, знімає стрес, полегшує симптоми астми та бронхіту. У давні часи символізував чоловічу силу і вважався сильним афродизіаком.

Бадьян або Зірчастий аніс (Star Anise) - вічнозелене тропічне дерево з сімейства магнолієвих, одиночні квітки розвиваються в супліддя мішечків, спочатку м'ясисті, а пізніше деревенеющих і перетворюються в красиву зірочку, схожу за запахом на аніс. Відоме пряна рослина, концентрований аромат в основному у зовнішній оболонці шести-, восьмиконечних плодів. Бадьян показаний як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує опірність до стресів, інфекцій, що покращує діяльність нервової системи, ендокринної та імунної систем. У рецептах фимиамов бадьян можна замінити звичайним анісом (Anise).

Гвоздика (Cloves) – ароматні засушені бутони гвоздикового дерева сімейства миртових, а також ефірне масло з ошпарених бутонів, листя і молодих пагонів. Бутони широко використовуються у вигляді спецій і для пахощів. Аромат гвоздики терпкий, гострий, бадьорить. Має антисептичні властивості. Гвоздика використовується в фимиамах захисту, очищення, вигнання (в тому числі нечистої сили і комах), залучення грошей, успіху і любові.

Імбир (Ginger) – корінь багаторічної рослини Zingiber officinale, широко використовується в якості прянощів завдяки теплому гострого аромату з легким відтінком лимона і меду. Надає сильний стимулюючий і тонізуючий ефект, мобілізує внутрішні сили організму. У колишні часи запах імбиру використовували в фимиамах для підвищення сексуальності і відновлення енергетичних витрат організму.

Куркума (Curcuma, turmeric) – порошок из клубней растения из семейства имбирных, широко использующийся в качестве приправы. В странах Востока пользуется большой популярностью благодаря своим лечебным свойствам – это отличное противовоспалительное средство, способное бороться, в том числе, с кожными болезнями, некоторыми видами рака и болезнью Альцгеймера.   В благовониях куркума дает земляной, слегка острый аромат с тонами имбиря.

Кардамон (Cardamom) – насіння рослини Elettaria , що використовуються в приготуванні їжі в якості приправи і в медицині. Володіє сильним і неповторним солодким і пряним ароматом.

Коріандр (Coriander) – насіння однолітньої рослини кінзи, що використовуються як прянощі. Це один з найстаріших видів прянощів: в Македонії були знайдені насіння коріандру при розкопках поселень Бронзового століття. У давнину коріандр використовували для виготовлення парфумів. В пахощах дає теплий, пряний аромат з відтінками горіха і апельсина.